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炒芙蓉干贝的做法

时间:2018-12-14 15:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  辅料:鸡蛋清250克,牛奶25克

  调料:料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,姜汁10克,大葱15克,姜10克,八角5克,盐5克

  2. 干贝内插手料酒、鸡汤、大料、葱段,小鱼儿马会主页姜片上锅蒸至酥烂;

  3. 取出择去硬筋,撕成丝;

  4. 鸡里脊去筋砸成细茸;

  5. 鸡茸内插手牛奶、精盐?开,再插手淀粉、鸡蛋清,搅成糊状;

  6. 炒勺上火,倒入鸡油烧热,将鸡茸倒入晃悠;

  7. 使其浮于油面成片状,叫芙蓉片,即可倒出沥油;

  8. 坐勺上火,倒入鸡汤,插手料酒、精盐、姜汁,放入干贝丝、芙蓉片;

  9. 插手味精,淋入水淀粉勾成薄芡,淋入鸡油,装盘即可。

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