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炒芙蓉鸡片

时间:2018-12-23 18:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  炒芙蓉鸡片是一道汉族保守名菜,属于鲁菜。鸡片纯洁,咸香细腻,明汁亮芡。汁芡要适度。吊鸡片时火候要温油。去净油脂可连结此菜的纯洁软嫩。

  主料:鸡脯肉。 辅料:菜心、冬菇、笋片。 调料:鸡蛋清、猪油、清汤、盐、味精、湿淀粉、蟹黄各适量。制造方式:1、将鸡脯肉加工成鸡料子后用蛋清懈开备用,菜心、冬菇、笋片用滚水烫过备用2、勺内下猪油,待油温至三成热时用手勺将鸡料子顺次甩入锅中,成片状,浮起后出锅。3、锅内留底油,下小料爆香,倒入鸡片、菜心、冬菇、笋片翻炒,插手清汤、盐、味精、湿淀粉做成的芡汁,颠翻平均,淋入明油,盛在盘子里;别的炒蟹黄,放在芙蓉鸡片上即可。

  拔丝山药是东平县民间出名蔬类菜肴,逢年过节或婚丧嫁娶时办宴席,都少不了这道菜。它是仅次于鸡、鱼、肉的大件菜。又甜又粘,甜脆香酥,软嫩苦涩。因为山药的养分价值高,常食此菜能防病、抗病,延年益寿。

  清淡中有虾仁、带子的鲜甜和鲍汁、冬菇的香浓,中式的内容、西餐的形式,将中西连系得恰如其分。鲍汁略嫌多了极少。市泰安本地抢手的特色菜系。

  干炸赤鳞鱼

  干炸赤鳞鱼是一道风味奇特的汉族名菜,属于鲁菜。以赤鳞鱼做成菜肴,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里新鲜,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。养分价值极高,还有很高的滋补和药用价值。鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里新鲜,...

  冠顶饺,汉族名菜,明亮透亮,油润溢香。精面粉100克,猪肉(肥三瘦七)150克,水发干贝、水发香菇各25克,酱油10克,味精1克,胡椒粉0.5克,精盐5克,骨清汤50克,熟火腿20克,芝麻油20克。

  泰安煎饼是北方民间的汉族保守美食,是山东泰安处所特产,源于泰山,历代为宫廷供品,汗青长久。以优良的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方式夹杂,不加任何色素及添加剂,采用保守工艺精制成,使煎饼香,味美,具有...

  锅塌豆腐是山东典范的汉族名菜之一,属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹饪方式,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐小巧新颖,划一肃静严厉。其特点是豆腐颠末调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味...

  富贵龙虾丸

  富贵龙虾丸是泰安本地抢手特色菜系,此菜看似难制造,其实法式简略单纯。适合各春秋层食用。口感滑嫩,色香味形俱佳。虾肉奇特的鲜甜,培养龙虾丸清爽不黏腻的口感。

  海棠酥,汉族名点,造型美妙风雅,外酥内甜,松软滋养,是在安徽保守糕点根本上的立异。制造时要留意擦干油酥时,其软硬度要与水油面团分歧。炸生坯要控制好火候、油温

  山东其他小吃

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  金闪闪的玉米烙,代表着金玉合座,连合完竣。…

  白菜炖豆腐

  白菜炖豆腐是一道菜品,制造原料有豆腐,大白菜等。在我国各…

  素炒西兰花

  素炒西兰花是一道保守汉族的家常菜。十大彩票娱乐平台排名

  秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…

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