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快炒蒜薹肉丝:看了这道菜的做法你就能学会很多家常炒菜

时间:2018-12-07 19:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  并不是说蒜薹是尺度教材,而是这段时间新颖蒜薹多,爱吃,所以用它来做示范。次要是看怎样码肉,良多炒菜码肉的料都是差不多的,今天若是把蒜薹换成青椒,甜椒,青笋,木耳,莲白,黄瓜等等其他蔬菜,或是把肉丝换成肉片,就变成了另一道家常小炒。需要用到的材料有:蒜薹,瘦猪肉,老姜,干花椒,干辣椒,豆瓣,食用油;调味的有:盐,鸡精,料酒(也可不消),极少生抽,淀粉。

  把蒜薹根部切去一截不要,顶部的须掐掉不要,洗净切成段,加点盐抓匀(如许蒜薹才会脆且入味);猪肉切成丝;老姜洗净切丝;干辣椒切小圈。

  切好的肉丝里面放入姜丝,干花椒,干辣椒,豆瓣,极少生抽,一点点料酒(没有就不消),适量食用油(饭店里是放的水淀粉),适量淀粉,抓匀。

  锅里放入食用油,既然是快炒,就要开稍大的火,把码好味的肉倒进去敏捷翻炒至变色。不要等肉炒熟了再放配菜,炒配菜的时间,肉也变老了。我习惯肉半熟就把配菜倒下去,它们就会一路熟的~

  接着把蒜薹倒进去,翻炒至断生即可。蒜薹不要炒软了,软了口感和味道都欠好,我小我的习惯是炒至蒜苔吃起来还带点点辣味。另:蒜薹是码过盐的,豆瓣也又咸味,就不需要再零丁放盐了。若是炒青笋之类的蔬菜,也要码盐,吃起来才脆。只是青笋加盐会出水,所以记得要下锅之前再码盐。青椒,甜椒之类的就不需要码盐,间接炒。

  炒好后放点鸡精,关火。若是想都雅,切点甜椒丝进去一路炒;有些炒菜出锅前还会撒葱段。别的,这是蒜薹,所以我没有加蒜片(末),其他炒菜码肉的时候能够按照个生齿味恰当加点(不加也行~)。

  起锅装盘,开动吧。对我来说,炒菜是最最快手的,三五两下就能够开饭了。

  你能够把蒜薹换掉,就会炒出青椒肉丝,甜椒肉丝,云顶娱乐场信誉青笋肉片等等等等。我不晓得别人家,归正我们家炒菜都如许。

  这么零丁装盘,配碗白饭,新葡京备用网址就是单锅小炒;把炒好的菜浇盖在饭上,就是盖浇饭;饭菜夹杂在一路,就是炒饭......(─.─......一家人一路吃也好,本人弄个盖饭炒饭也好,都十分便利快速。喜好的亲,尝尝吧~!不必然非得是蒜薹,换成其他蔬菜是一样的哈。

  柴米油盐酱醋茶,糊口的素质本就简简单单