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冯二静的108道川菜:甜椒肉丝(59)

时间:2018-12-19 21:25  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  第五十九道菜品:

  菜品的简介:甜椒肉丝是四川省典范的汉族特色名菜,属于川菜系列。此菜红、黄、白、绿彼此映托,脆嫩鲜香,咸鲜微辣。在各个小菜馆,或家里都是最常见的一盘炒菜。

  菜品的做法及食材:

  主料:猪瘦肉,甜椒

  辅料: 蒜,花椒,食用油, 盐, 糖,鸡粉 ,澳门永利注册官方网站生抽, 生粉

  需要主备好的食材猪瘦肉,甜椒,蒜

  .甜椒去籽掏空切成丝,蒜切成末,猪肉切丝装碗里,插手生粉,生抽,拌匀腌限制10分钟 ,云顶国际官方网站 肉染上生抽的颜色,炒出来色泽会天然非苍白,我喜好用李锦记的薄盐生抽,颜色不会太深,也不会太咸

  起锅开仗放入适量的油,待油烧热后调小火,轻轻降温 清油和花生油或者大豆油纷歧样,必然要烧熟再下菜,不然吃起来就是生的味道,可是烧熟之后,油温就过高了,肉容易黏锅,所以要调小火让温度降一点

  放入肉丝,翻炒两下在放入蒜末和花椒,将肉丝敏捷划散,免得粘在一路

  再放入甜椒丝,翻炒

  再次放入白糖,盐,鸡粉不断翻炒几下

  .待熟,起锅就能够装盘了

  关心f冯二静每天禀享最纯正的川菜。

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  简介:纵使那片蓝天还为你静守,白云婉婉