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甜椒肉丝和东坡墨鱼的做法简单美味让你好吃到流口水

时间:2018-12-23 18:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  甜椒肉丝和东坡墨鱼的做法,简单甘旨,让你好吃到流口水。我是百家号作者【阿呆美食】。

  亲爱的小伙伴们,小编又来啦!今天小编特地为大师带来了两道做法简单的家常菜,它们别离是甜椒肉丝和东坡墨鱼,这两道美食做起来十分简洁,并且又有养分,绝对让你好吃到流口水的程度,废话就不多说了,快跟着小编一路进入吃货世界吧!

  【甜椒肉丝】甜椒肉丝这道美食是一道地道的川菜,这道菜的特点是色泽亮丽、脆嫩咸香、味道微辣。【甜椒肉丝的原料】猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克、甜酱20克。我们把以上需要的食材都预备好了之后,就能够起头制造甜椒肉丝这道美食啦!

  【甜椒肉丝的制造方式】先把买来的猪肉用水冲刷清洁,将洗好的猪肉用刀切成长度约5厘米,宽度约0.3厘米的粗丝,放入碗里,插手水豆粉、盐、料酒搅拌平均。甜椒去籽,用水冲刷清洁,用刀切成跟猪肉一样的粗丝,嫩姜切细丝,蒜苗切成3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装入碗里,调匀成芡汁。

  炒锅放在旺火上,倒进油,等油烧热后,放入切好的甜椒煸炒,炒熟后出锅。炒锅放在旺火上,倒进油,油烧热后,放入肉丝炒散,加上甜酱炒香,放入甜椒、姜丝、青蒜苗一路炒,烹入芡汁,炒匀后起锅装盘就好了,那么我们的甜椒肉丝做到这里就大功乐成了,是不是很简单呢?赶紧学一下这道家常菜吧!

  【美食学问小科普】—甜椒的功能:红甜椒次要含有丰硕的椒红素,具有抗氧化感化的物质,使体内的细胞活性化。红甜椒内部的柔纤部门含有更多的食物纤维。除此之外,更含有丰硕地铁、镁、钾以及钙,对於消弭便秘很是有协助。此外,红甜椒所具有的强大抗氧化剂,对於防止身体的老化,有著很是较着的结果。身体一旦老化,各类疾病就会接踵而来。而身体的健康与否,与血管有著很亲近的关系。红甜椒的色素成分—椒红素可以或许使血液中的优良胆固醇添加,使血管健旺,使血液轮回转为优良,改善动脉软化以及各类的心血管疾病。

  【东坡墨鱼】东坡墨鱼,还有一个名字,叫做糖醋东坡墨鱼。这是一道保守的川菜,这道美食的特点是皮酥肉嫩、甜酸中略带香辣。【东坡墨鱼的原料】鲜墨鱼1条、麻油50克、香油50克、豆瓣50克、湿淀粉50克、熟猪油50克、葱花15克、葱白1根、姜末10克、蒜末10克、醋40克、绍酒15克、干淀粉7克、精盐2克、酱油25克、熟菜油1500克、肉汤适量、白糖适量。以上的食材都预备好了,就能够制造东坡墨鱼这道美食了。

  【东坡墨鱼的制造方式】先把买来的墨头鱼用水清洗清洁,用刀顺剖为两片,头相连,两边各留尾巴一半,剔去脊骨,在鱼身的两面直刀下、平刀6/7道纹(以深切鱼肉的三分之二为度),然后用精盐、绍酒涂抹全身。将葱白用刀先切成长度为7厘米的段,再切成丝,漂入水中。香油豆瓣用刀切细。炒锅放在旺火上,倒进菜油,等油烧到8成熟的时候,将鱼的全身沾满干淀粉,提起鱼尾,用炒勺舀油淋在刀口处,比及刀口翻起定型后,将鱼腹贴锅放入油里,炸到颜色变成金黄色的形态,捞出来装盘。

  炒锅里留油50克,加上猪油50克,放入葱、姜、蒜、高频彩官方投注平台香油、豆瓣炒熟后,放入肉汤、白糖、酱油,用湿淀粉勾薄芡,撒上葱花就完成了。留意:鱼必需里外洗净,去除鱼里面的血筋,成菜后就没有腥味了。油炸的时候,火要旺,但不克不及过大,要控制好火候,颜色呈金黄色,鱼身挺起就能够了。如许我们的东坡墨鱼这道美食就制造好啦!

  【美食学问小科普】—墨鱼的功能:墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功能;用于医治妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是医治妇女贫血、贫血经闭的良药。

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